뜬금 궁금증 6화(아이스크림 편)

차가운 아이스크림을 먹을 때는 단맛이 잘 느껴지지 않지만 다 녹고 미지근해질 때 드셔보신 분들은 아시겠지만 굉장한 단맛이 느껴집니다.

이렇게 차가운 음식과 음료를 섭취할 때, 단맛을 느끼지 못하는 현상이 종종 발생합니다. 이러한 현상은 많은 사람들이 경험하며, 이에 대한 이유에 대해 알아보고자 합니다.

차가운 음식과 음료를 먹을 때, 혀의 맛감지 체계는 일시적으로 둔화됩니다. 이는 차가운 것이 혀의 온도 수용 범위를 벗어나기 때문입니다. 혀는 신경말초로부터 온도와 맛을 감지하는 신호를 받습니다. 그러나 차가운 음식이나 음료는 혀의 온도 수용 범위를 넘어섭니다. 이러한 온도 변화는 단맛 뿐 아니라 쓴맛, 신맛 등 다른 맛에 대해서도 영향을 미칩니다.

따라서 차가운 음식이나 음료를 먹을 때는 단맛을 느끼지 못할 수 있습니다. 그러나 이는 일시적인 현상이며, 몇 분 동안 기다리면 혀가 다시 정상적으로 작동하게 되어 단맛을 느낄 수 있습니다.

그렇게 우리들은 다량의 설탕을 무의식적으로 먹고있다는 사실을 인지하면서... 오늘도 아이스크림 한 입 먹어보겠습니다.